Anche se la presenza dell’olivo è abbastanza diffusa su entrambi i versanti del Lago di Garda, quando si parla di “Riviera degli Olivi” ci si riferisce principalmente al litorale est del lago, quello veronese con Bardolino e Garda come località più rinomate anche per...
La coltivazione dell’olivo è senza dubbio molto diffusa in tutto l’anfiteatro gardesano, sia sulla sponda bresciana che veronese come pure, anche se in misura nettamente minore, nel garda trentino. Molto diffusa, ma anche molto antica visto che le prime...
Prodotto principalmente dalle varietà di olivo Casaliva, Frantoio e Leccino, l’olio extravergine di oliva Garda DOP si caratterizza per il sapore delicato ma soprattutto per la sua eleganza. Tratti questi che derivano dall’armonia e dall’equilibrio delle note...
Il consumatore può acquisire tantissime informazioni leggendo l’etichetta sulla bottiglia di olio extravergine: Origine Lo troviamo solo per l’olio extra vergine e per l’olio di oliva vergine: se è indicato che l’origine è italiana vuol dire che le olive sono state...
Dalla seconda quindicina di ottobre alla fine di novembre è il periodo che è generalmente considerato di riferimento ma, in alcune zone, si potrebbe arrivare anche ai primi di dicembre. Uno dei fattori chiave nella lavorazione dell’olio novello è il grado di acidità...
Le buone intenzioni, lo slancio imprenditoriale, la necessità di rispondere alle esigenze del clima e del mercato a volte non sono sufficienti per fare emergere e dare “una cifra” o, come si dice, una “pezza amministrativa” all’impegno della filiera dell’olio...
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