DAL 1950
UNA STORIA DI QUALITÀ, TRADIZIONE E TERRITORIO
Da 70 anni ci impegniamo per portare sulle tavole dei nostri clienti prodotti di qualità che contribuiscano a rendere speciale ogni piatto.
Nel corso degli anni abbiamo implementato la tecnologia dei nostri impianti, dalla raccolta alla spremitura,
ma nonostante questo la nostra filosofia rimane sempre la stessa:
“Tutto è più buono quando l’olio è buono!”
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Scopri nelle varietà Viola
l’olio che fa per te.
HORECA E GDO
Hotellerie, ristoranti, catering e Grande Distribuzione, servizio efficiente e su misura
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Tecnologia e tradizione
spremitura a freddo
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sul Lago di Garda
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La qualità dell’olio extra vergine di oliva Garda DOP in un “gioco” di temperature
La frangitura ha lo scopo distruggere le cellulari delle olive in modo tale da consentire la fuoriuscita della materia grassa che si separerà in modo naturale dall’acqua, che è il principale componente delle olive stesse. Un ruolo chiave nell’intero processo è quello...
Perché l’olio extra vergine di oliva è migliore di altri oli alimentari?
L’olio di oliva può vantare qualità nutrizionali migliori rispetto agli altri oli vegetali da condimento e, soprattutto, da fonti di grassi saturi, come burro e margarina.Ma vediamo perché. In primo luogo, il principale costituente dell’olio di oliva è l’acido oleico,...
Olio di oliva extravergine Garda DOP: qualità e garanzia non a caso
L’olio extravergine di oliva “del Garda” DOP deve rispettare le caratteristiche sensoriali riportate nel disciplinare tecnico di produzione. Per tale controllo viene istituito un panel di assaggiatori qualificati che procede all’analisi, secondo metodo COI...
